Ngoài máy pha cà phê và máy xay cà phê, Tamper cũng là một công cụ cực kỳ quan trọng trong việc pha chế cà phê Ý. Tuy nhiên, nó thường không được chú trọng đúng mức. Trung Tâm Sửa Máy Pha Cafe Limosa sẽ giải thích Tamper máy pha cà phê là gì và hướng dẫn bạn cách chọn Tamper phù hợp cho quán cà phê của mình.
MỤC LỤC
1. Tamper máy pha cà phê là gì?
Tamper máy pha cà phê là gì? Tamper là một công cụ quan trọng trong quá trình pha cà phê espresso. Được sử dụng để nén bột cà phê vào bộ lọc của máy pha cà phê, Tamper giúp tạo ra một bề mặt phẳng và đồng nhất cho bột cà phê trước khi nước nóng được bơm qua.
1.1. Chức năng của Tamper
- Nén bột cà phê: Tamper dùng để nén bột cà phê vào bộ lọc, tạo thành một khối đồng nhất và phẳng. Việc nén đúng cách giúp đảm bảo rằng nước nóng sẽ chảy qua bột cà phê một cách đều đặn, tránh hiện tượng cà phê bị chiết xuất không đồng đều.
- Tạo khoảng trống: Tamper giúp tạo ra một khoảng trống phía trên bộ lọc, giúp nước nóng dễ dàng thấm vào khối cà phê mà không gặp phải cản trở nào.
- Tăng hiệu quả chiết xuất: Việc nén bột cà phê bằng Tamper giúp cà phê tiếp xúc lâu hơn với nước, từ đó chiết xuất được đầy đủ hương vị và tinh chất của cà phê, tạo ra lớp crema mịn màng trên bề mặt espresso.
1.2. Cấu tạo của Tamper
Tamper thường có cấu tạo đơn giản với phần tay cầm và đĩa nén. Đĩa nén thường được làm bằng kim loại hoặc thép không gỉ và có thể có kích thước khác nhau tùy thuộc vào kích thước của bộ lọc máy pha cà phê. Tay cầm thường được làm bằng gỗ, nhựa hoặc cao su để người dùng có thể dễ dàng cầm nắm và điều khiển lực nén.
2. Nếu bạn không sử dụng Tamper, điều gì sẽ xảy ra?
Nếu không dùng Tamper, nước sẽ chảy qua bộ lọc quá nhanh vì không có “khối” cà phê giữ lại. Kết quả là cà phê không có đủ thời gian để chiết xuất, dẫn đến cà phê bị đắng, lớp crema mỏng và nhanh tan.
Thời gian nước chảy qua bộ lọc chỉ bằng một nửa thời gian tiêu chuẩn. Cốc espresso sẽ rất đắng, lớp crema mỏng và gần như không có vị chua, dù bạn có sử dụng hạt Arabica nguyên chất 100%. Điều này đồng nghĩa với việc cốc cà phê không đạt yêu cầu chất lượng.
Do đó, việc nén cà phê là cần thiết, và Tamper là công cụ quan trọng để thực hiện công việc này. Tamper thường được cung cấp cùng với máy pha cà phê, nhưng không phải lúc nào cũng là loại tốt và phù hợp.
Nếu cảm thấy không hài lòng với Tamper đi kèm, bạn nên lựa chọn một chiếc Tamper khác. Một Tamper chất lượng tốt không chỉ tạo cảm giác thoải mái khi sử dụng mà còn giúp bạn dễ dàng tạo ra cốc cà phê đúng ý.
3. Cách chọn mua Tamper hợp lý
Sau khi đã hiểu Tamper máy pha cà phê là gì, các bạn hãy tham khảo một số yếu tố sau khi chọn mua Tamper:
3.1. Chất liệu và kiểu dáng tay cầm (handle):
- Chất liệu: Tay cầm Tamper thường làm từ gỗ hoặc kim loại (nhôm). Tamper gỗ có vẻ đẹp tự nhiên nhưng có thể bị bóng hoặc mờ theo thời gian sử dụng. Kim loại, tuy bền hơn và nặng hơn, dễ vệ sinh và không bị mờ.
- Kiểu dáng: Tay cầm thường có hai kiểu: phẳng và tròn (bầu). Tamper phẳng mang lại lực nén đều hơn, nhưng kiểu tròn thường được ưa chuộng hơn vì vừa vặn với lòng bàn tay và dễ xoay khi sử dụng.
3.2. Kích thước và chất liệu mặt nén (base):
- Kích thước: Mặt nén của Tamper phải phù hợp với kích thước bộ lọc của máy pha cà phê. Đo đường kính bộ lọc của bạn và chọn Tamper có đường kính nhỏ hơn bộ lọc một chút, thường là từ 0,75 – 2mm. Các kích thước phổ biến là 45mm, 53mm và 58mm.
- Chất liệu: Mặt nén của Tamper thường làm bằng kim loại với các hình dạng khác nhau như phẳng, lồi, hoặc có nhiều vòng tròn đồng tâm. Không có một phương án tối ưu cho tất cả các trường hợp; hãy thử nghiệm để tìm loại phù hợp với bạn nhất.
3.3. Khối lượng Tamper (nặng – nhẹ):
Khối lượng Tamper ảnh hưởng đến sự dễ dàng khi nén. Nếu lực tay của bạn mạnh, có thể chọn Tamper nhẹ. Ngược lại, nếu lực tay yếu, một Tamper nặng có thể giúp bạn nén bột cà phê hiệu quả hơn. Hãy thử nghiệm để tìm ra loại phù hợp nhất.
3.4. Thiết kế:
Tamper có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Bạn có thể chọn theo sở thích hoặc để phù hợp với máy pha cà phê và không gian quán của bạn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hiệu quả của Tamper là quan trọng hơn vẻ ngoài.
3.5. Giá cả:
Tamper có nhiều mức giá khác nhau, từ vài trăm nghìn đến vài triệu VNĐ, tùy thuộc vào chất liệu, thiết kế và trình độ của Barista. Dựa trên các yếu tố trên, cùng với nhu cầu và trải nghiệm cá nhân, bạn hãy chọn Tamper phù hợp với mình.
Nên thử Tamper trực tiếp trước khi mua. Nếu không thể mua trực tiếp, chọn cửa hàng online có chính sách đổi trả hợp lý để bạn có thể kiểm tra sản phẩm.
Trên đây là một số thông tin về Tamper máy pha cà phê là gì và kinh nghiệm trong việc chọn mua Tamper. Chúc bạn thành công trong việc mở quán cà phê và/hoặc trở thành một Barista xuất sắc! Nếu còn thắc mắc hãy liên hệ Trung Tâm Sửa Máy Pha Cafe Limosa qua HOTLINE 0909 114 796 để được hỗ trợ.
