Cấu tạo chi tiết và vai trò của bộ lọc Portafilter là gì? 

Bạn đang tìm hiểu về máy pha cà phê espresso và thắc mắc về chức năng cụ thể của portafilter? Trung Tâm Sửa Máy Pha Cafe Limosa sẽ giúp bạn tìm hiểu: bộ lọc Portafilter là gì và cách nó hoạt động, các thành phần khác nhau của portafilter.

1. Bộ lọc Portafilter là gì? 

Bộ lọc Portafilter là gì? Portafilter là một phần tháo rời của máy pha cà phê espresso, được thiết kế để chứa cà phê xay và hỗ trợ quá trình chiết xuất espresso. Nó có hình dáng tương tự như một cái thìa lớn với tay cầm dài, thường có đường kính từ 58mm đến 58,5mm (tùy thuộc vào loại máy).

Portafilter hoạt động bằng cách giữ cà phê xay trong một lớp nén chặt, cho phép nước nóng với áp suất cao đi qua để chiết xuất hương vị và các hợp chất hòa tan từ cà phê. Quá trình này tạo ra espresso – một loại cà phê đậm đặc với lớp crema đặc trưng trên bề mặt.

2. Cấu tạo chi tiết của bộ lọc Portafilter là gì?

Portafilter bao gồm nhiều bộ phận khác nhau, mỗi bộ phận đều có vai trò quan trọng trong việc pha chế espresso. Dưới đây là mô tả chi tiết về từng thành phần:

2.1. Tay cầm (Portafilter handle)

Chức năng: Được sử dụng để cầm nắm và gắn portafilter vào máy pha cà phê.

Vật liệu: Thường được chế tạo từ nhựa cách nhiệt, gỗ, hoặc thép không gỉ bọc nhựa.

Đặc điểm: Có thiết kế công thái học để đảm bảo sự thoải mái khi sử dụng. Một số mẫu có thể tháo rời để dễ dàng thay thế.

2.2. Lưới lọc (Portafilter basket)

Chức năng: Chứa cà phê xay và cho phép nước chảy qua trong quá trình chiết xuất.

Vật liệu: Thường được làm từ thép không gỉ chất lượng cao.

Đặc điểm:

• Có nhiều lỗ nhỏ ở đáy để nước có thể đi qua.
• Có thể tháo rời để tiện cho việc vệ sinh và thay thế.
• Có nhiều kích thước khác nhau (single, double, triple) tùy thuộc vào lượng cà phê cần sử dụng.

2.3. Vòi xả (Portafilter spout)

Chức năng: Dẫn cà phê espresso từ lưới lọc xuống cốc.

Vật liệu: Thường được làm từ thép không gỉ hoặc đồng thau mạ chrome.

Đặc điểm:

• Có thể là vòi đơn hoặc vòi đôi tùy thuộc vào thiết kế.
• Vòi đôi cho phép pha đồng thời hai tách espresso và phân phối đều lượng cà phê.

2.4. Thân portafilter (Portafilter body)

Chức năng: Kết nối các bộ phận khác và tạo nên cấu trúc chính của portafilter.

Vật liệu: Thường được làm từ đồng thau mạ chrome hoặc thép không gỉ.

Đặc điểm:

• Có rãnh và tai để gắn vào group head của máy pha cà phê.
• Thiết kế để tối ưu hóa việc giữ nhiệt trong quá trình chiết xuất.

2.5. Lò xo giữ lưới lọc (Spring clip)

Chức năng: Giữ lưới lọc cố định trong thân portafilter.

Vật liệu: Thép không gỉ.

Đặc điểm: Cho phép dễ dàng thay đổi lưới lọc khi cần thiết.

2.6. Nút nén (Tamper) – Phụ kiện đi kèm

Chức năng: Được sử dụng để nén chặt cà phê xay trong lưới lọc trước khi pha chế.

Vật liệu: Thân thường làm từ thép không gỉ, nhôm hoặc gỗ; đế làm từ thép không gỉ.

Đặc điểm:

• Có trọng lượng đủ để tạo áp lực nén cà phê (thường từ 500g đến 1kg).
• Đường kính cần phù hợp với kích thước của lưới lọc.

3. Vai trò của bộ lọc Portafilter là gì?

Hãy cùng khám phá chi tiết vai trò của portafilter trong từng bước của quá trình pha chế:

3.1. Nạp cà phê xay

• Portafilter cung cấp không gian chính xác để định lượng cà phê xay cần thiết.
• Vòng lọc của portafilter phân phối đều cà phê xay, hỗ trợ việc nén cà phê một cách hiệu quả.

3.2. Nén cà phê

• Bề mặt phẳng của vòng lọc giúp nén cà phê một cách đồng đều và chặt chẽ.
• Nén cà phê trong portafilter tạo ra lớp cà phê đồng nhất, giúp kiểm soát tốc độ nước chảy qua trong quá trình chiết xuất.

3.3. Lắp portafilter vào máy

• Thiết kế của portafilter cho phép nó gắn chắc vào group head của máy espresso.
• Khi lắp đúng cách, portafilter tạo ra một hệ thống kín, đảm bảo nước chỉ chảy qua lớp cà phê đã nén.

3.4. Chiết xuất cà phê

• Portafilter duy trì áp suất cần thiết (thường là 9 bar) trong quá trình chiết xuất.
• Các lỗ nhỏ ở đáy vòng lọc cho phép nước đi qua cà phê một cách đồng đều, tối ưu hóa quá trình chiết xuất.
• Thân portafilter giúp giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha chế.

3.5. Dẫn espresso xuống cốc

• Vòi xả của portafilter hướng dẫn dòng espresso, giúp hình thành lớp crema.
• Đối với portafilter có vòi đôi, nó còn giúp phân phối đều lượng espresso vào hai tách.

3.6. Tháo portafilter và vệ sinh

• Thiết kế có thể tháo rời của portafilter cho phép dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
• Khả năng thay thế vòng lọc giúp duy trì hiệu suất tối ưu của portafilter theo thời gian.

Tóm lại, portafilter không chỉ là một bộ phận kỹ thuật mà còn là yếu tố quyết định đến hương vị và chất lượng của ly espresso mà bạn thưởng thức. Nếu còn còn thắc mắc bộ lọc Portafilter là gì, hãy liên hệ với Trung Tâm Sửa Máy Pha Cafe Limosa qua bHOTLINE 0909 114 796.